A maggio è stata pubblicato il numero di Orizzonte, bimestrale di Cancelloni Food Service dedicato agli operatori del settore dell’accoglienza e della ristorazione, incentrato sul tonno.
Per Tonno, tradizione mediterranea, abbiamo coordinato i collaboratori storici della rivista che, come di consueto, ci hanno portato alla scoperta della storia, dell’etimologia, delle leggende e della nutrita letteratura sul tonno, con una serie di nuove firme che gà dal precedente numero – Daino, maestoso principe della foresta – ci permettono di spaziare dalla mise en place alla ristorazione dedicata ai più piccoli.
A questi si aggiungono i contenuti firmati dai nostri giornalisti: articoli sui trend del momento, interviste, ristoranti consigliati e, naturalmente, la rubrica La comunicazione è servita, dedicata al ruolo fondamentale della comunicazione nell’ambito della ristorazione, che stavolta riporta un’analisi dettagliata di cosa non dovrebbe mai mancare nel sito web di un ristorante, suggerendo una serie di accorgimenti che possono rivelarsi fondamentali per le scelte di un potenziale cliente.
Dopo la fase di coordinamento e produzione, come di solito, ci siamo occupati della correzione e dell’uniformazione di tutti i contenuti, nonché dell’impaginazione. Il colore scelto per questo numero è un beige caldo e rosato, una tinta delicata e pastellata ispirata alle molteplici sfumature che caratterizzano la carne del tonno al naturale.
La fase finale della lavorazione ha previsto, come sempre, la preparazione del documento per la stampa e il controllo fatto in sinergia con la tipografia. Nel contempo, tutti i contenuti sono stati riportati anche nel sito web www.rivistaorizzonte.com, così da dare avvio al consueto piano editoriale con il quale, nell’arco dei successivi due mesi, promuoveremo tutti gli articoli del numero su Facebook.
